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葡萄酒知识——十本必读的葡萄酒图书

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热度146票  浏览43次 时间:2017年4月27日 16:17
工业绞盘
1-葡萄酒密码,作 者:文含 著 
2-葡萄酒的故事(新版),作 者:休·约翰逊 著,李旭大 译 
3-世界葡萄酒地图,作 者:休•约翰逊,杰西斯•罗宾逊 著,林裕森,陈匡民 译 
4-World Atlas of Wine,作 者:休·约翰逊, 简西斯·罗宾逊(Hugh Johnson, Jancis Robinson ) 著 
5-Wine For Dummies,作 者:挨得·麦卡锡和玛丽·埃文·莫利根(Ed McCarthy , Mary Ewing-Mullig 著 
6-Wine Behind the Label 2008,作 者:David Moore,Philip Williamson 著 
7-The Oxford Companion to Wine,作 者:简西斯·罗宾逊(Jancis Mary Robinson) 著 
8-神之水滴(1-10),作 者:(日本)亚树直 著,杜罗河 译 
9-漫话葡萄酒(上/下册),作 者:李元馥 著,千太阳 译 
10-城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒,作 者:林裕森 著  
 
1、葡萄酒密码



  由逸香葡萄酒教育公司首席培训师文含老师倾力打造的《葡萄酒密码》典藏版本已于近日问世,该书内容详实严谨,图文并茂,用一种轻松的方式,深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来,并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片,3000多个中文标准术语,完美解决了刚开始接触葡萄酒的人面对无比繁多的品种和产地障碍重重的问题 

  作者:文含先生是中国大陆葡萄酒文化推广第一人! 目前担任全球知名葡萄酒教育公司——逸香葡萄酒教育公司的首席培训师,被评为中国葡萄酒教育文化推广事业第一人。他率先将国际最先进的葡萄酒课程带入中国,为中国葡萄酒行业培养了大量国际精英。

  早年毕业于法国勃艮第马孔葡萄酒学校葡萄酒酿造技术和商业专业,他走访过勃艮第产区三百多家酒庄,对勃艮第的美酒美食土壤人文可谓了如指掌。他在留学期间完成了数十万字的酒鼻子中文汉化工程,将酒鼻子的语言扩充到第八种,让无数葡萄酒爱好者从中受益。 
 
 
  由逸香葡萄酒教育公司首席培训师文含老师倾力打造的《葡萄酒密码》典藏版本已于近日问世,该书内容详实严谨,图文并茂,这是一个了解产区的必备书籍,同时还是一个全面掌握葡萄酒知识的百科全书。作者结合多年的葡萄酒教育经验,将我们中国人最常用的葡萄酒知识总结归纳,并将每个产区都配有手绘地图。 用一种轻松的方式,深入浅出的将葡萄酒的历史文化、种植酿造、全球知名产区等众多内容一一道来,并佐以大量手绘中文产区地图及2000余张海量图片,3000多个中文标准术语,完美解决了刚开始接触葡萄酒的人面对无比繁多的品种和产地障碍重重的问题。 
 
2、葡萄酒的故事(新版)



  《葡萄酒的故事》是当今世界顶级葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的代表作之一,一经问世,就几乎囊括了英美等国最高级别的酒类出版物大奖,并在法国、德国、北欧和日本赢得了崇高赞誉,堪称当代葡萄酒指南书籍的里程碑。
 
  《葡萄酒的故事》是当今世界顶级葡萄酒鉴赏大师休·约翰逊的代表作之一,一经问世,就几乎囊括了英美等国最高级别的酒类出版物大奖,并在法国、德国、北欧和日本赢得了崇高赞誉,堪称当代葡萄酒指南书籍的里程碑。为什么全世界葡萄酒品酒师都首选《葡萄酒的故事》为“葡萄酒圣经”?《葡萄酒的故事》将葡萄酒的逸事掌故以及知识点滴融冶于一处,汇聚了大量数据和文献资料作为佐证,追溯了葡萄酒既复杂曲折又饶有兴味的演化史,并配有了大量有价值的精美图片,向读者展现了一幅妙趣横生的葡萄酒的历史画卷。读者能在《葡萄酒的故事》中欣赏到古代形形色色的酒宴,了解伊斯兰教徒不喝酒的真正原因,纵览14世纪时欧洲葡萄酒海运的曲折航线,知道橡木酒桶的发明过程,以及香槟如何在一战的硝烟中劫后余生。 

  作者:休·约翰逊——世界知名的葡萄酒作家和葡萄酒行业最伟大的权威之一。

  27岁时,约翰逊出版了他的第一本书《WINE》,成为了最早的葡萄酒专题作家之一。他对葡萄酒的独特见解、态度严谨又不失幽默的风格,深得全世界业余和专业葡萄酒爱好者的喜爱。

  熟悉葡萄酒的人,会讶异于他已然把酒当成一门艺术来看待,不熟悉葡萄酒的人,则会讶异于他对酒类资料的了如指掌。若说葡萄酒是他这一生最诚挚的爱人,恐怕一点也不为过! 
 
3、世界葡萄酒地图


  《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图,以土地为主线展开,介绍了各个葡萄酒产区的详细地形,土壤构成(还有带等高线的地图),酒庄位置,气候特点等。这本书是国际侍酒师的经典教材之一。葡萄酒从葡萄品种、酿造处、产区和产国,伴随酿造者和他们付出的关注,呈现出多样的风味。 

  《世界葡萄酒地图》收录200张专业地图,以土地为主线展开,介绍了各个葡萄酒产区的详细地形,土壤构成(还有带等高线的地图),酒庄位置,气候特点等。这本书是国际侍酒师的经典教材之一。葡萄酒从葡萄品种、酿造处、产区和产国,伴随酿造者和他们付出的关注,呈现出多样的风味。翻查本书,就能精确地找出一瓶酒究竟来自于世界上的什么位置,就能得知各地所有影响葡萄酒风味的元素,包括地理条件、气候、文化等。这些专业地图能帮您在葡萄酒国度里找到最心仪的酒款,避免花大钱买了不合乎自己口味的葡萄酒。经过三十六年,全新修订版更奠定《世界葡萄酒地图》“品酒人都该人手一本”的地位,堪称最具权威、使用最便利、绝对必备的品酒书。 
 
4、World Atlas of Wine


  被许多评论家尊称为“非凡的”或“不可取代的”,世界上几乎没有书籍像休·约翰逊的《世界葡萄酒地图》一样对葡萄酒世界有着不朽影响:销量超过4,000,000本,被译成13种语言在世界各地发行。 休·约翰逊与简西斯·罗宾逊这两位世界知名的作家又一次联合他们无与伦比的天才推出了这本葡萄酒巨著。新版本增添了48页,包括17页的全新彩色插图,20张新地图,还有首次跨双页的正版照片,地图部分会给读者形成最大程度的视觉冲击。书中新世界增添了澳大利亚及南美;一些新世界产区首次收录,包括:卢瑟福、橡木镇、澳大利亚的鹿跃、门多萨(阿根廷)、石灰石海岸(澳大利亚)、中奥塔哥和马丁伯勒(新西兰)及康斯坦提亚(南非)。书中旧世界内容也更丰富,增添了托罗(西班牙)、伯罗奔尼撒(希腊)和佐治亚州。本书对任何一位爱酒或专业人士都是一本不可多得的好书。

  Hailed by critics worldwide as “extraordinary” and “irreplaceable,” there are few volumes that have had as monumental an impact in their field as Hugh Johnson’s The World Atlas of Wine: sales have exceeded four million copies, and it is now published in thirteen languages.World-renowned authors Hugh Johnson and Jancis Robinson once again combine their unrivalled talents to enhance this

  masterpiece of wine knowledge. There are now 48 extra pages, including 17 new color illustrations, 20 new maps, and—for the first time ever—double page spreads and full-page photos in the atlas section for maximum visual impact. New World coverage has been extended for both Australia and South America; some New World regions even have their own entries for the first time, including Rutherford, Oakville, and Stag’s Leap from California; Mendoza (Argentina); Limestone Coast (Australia); Central Otago and Martinborough (New Zealand); and Constantia (South Africa). And Old World coverage has grown too, with the addition of Toro (Spain), the Peleponnese (Greece), and Georgia. It’s a truly incomparable book, and an essential addition to every wine lover’s or professional’s library.
 
5、Wine For Dummies


  《阿呆的葡萄酒 第四版》不仅仅是学习的资源和参考,也是一种很好的读物,它就像红酒一样,即厚重又清爽,即丰满又松脆,即强烈又清新。 

  喜欢葡萄酒的人,请举起你们的酒杯!这本顶级葡萄酒书籍已经再版了!如果你是内行,《阿呆的葡萄酒 第四版》会使你深入葡萄酒世界,并向你展示如何使你的这个爱好更加专业!如果你是葡萄酒世界的新人,它会将重要的知识全部呈现你,并告诉你如何开始学习。本书开始介绍了几种典型的葡萄酒,葡萄酒的制作等等。接着,《阿呆的葡萄酒》又介绍了以下详细信息:

  如何对付自大的葡萄酒店员,看懂饭店的酒水单,读懂艰涩神秘的标签及打开紧闭的瓶塞;
  如何闻并品尝葡萄酒;
  如何储存、倒葡萄酒,如何搭配食物;
  四白葡萄酒风格:新鲜且清纯;厚重;芳香;丰满含有陈酿味道;
  四红葡萄酒风格:温和且富含水果味道,比较爽口;温文尔雅及中级爽口的;辛辣的;猛烈且浓郁的,富含单宁酸;
  旧世界的葡萄酒,包含了法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、瑞士、奥地利、匈牙利及瑞典;
  新世界的葡萄酒产区包括:澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷及南非;
  美国葡萄酒产地有加利福尼亚、俄勒冈,华盛顿及纽约;
  起泡酒及中世纪以来的甜酒:香槟、气泡酒、雪利酒、波特酒和其他外来的餐后甜酒。

  作者挨得•麦卡锡是葡萄酒爱好者及葡萄酒日报的定期投稿者,埃文•莫利根在纽约拥有一家国际葡萄酒中心,他们已经在阿呆葡萄酒系列中共同合作了六本书。这本书以一种易于理解及朴实无华的风格,就像夏天中的一本霞多丽。他们为读者提供实用技术来享受葡萄酒,包括:

  在相似类型、风格及品种的葡萄酒种类中,用实打实的符号提醒您哪些是物美价廉的葡萄酒;
  多种葡萄酒酿酒过程图表;
  在国外如何点酒、收集葡萄酒等其他信息;

  《阿呆的葡萄酒 第四版》不仅仅是学习的资源和参考,也是一种很好的读物,它就像红酒一样,即厚重又清爽,即丰满又松脆,即强烈又清新。

  Wine enthusiasts and novices, raise your glasses! The #1 wine book has been extensively updated! If you’re a connoisseur, Wine For Dummies, Fourth Edition will get you up to speed on what’s in and show you how to take your hobby to the next level. If you’re new to the world of wine, it will clue you in on what you’ve been missing and show you how to get started. It begins with the basic types of wine, how wines are made, and more. Then it gets down to specifics:
  How to handle snooty wine clerks, navigate restaurant wine lists, decipher cryptic wine labels, and dislodge stubborn corks
  How to sniff and taste wine
  How to store and pour wine and pair it with food
  Four white wine styles: fresh, unoaked; earthy; aromatic; rich, oaky
  Four red wine styles: soft, fruity, and relatively light–bodied; mild–mannered, medium–bodied; spicy; powerful, full–bodied, and tannic
  What’s happening in the “Old World” of wine, including France, Italy, Spain, Portugal, Germany, Switzerland, Austria, Hungary, and Greece
  What’s how (and what’s not) in the New World of Wine, including Australia, New Zealand, Chile, Argentina, and South Africa
  U.S. wines from California, Oregon, Washington, and New York
  Bubbling beauties and medieval sweets: champagne, sparkling wines, sherry, port, and other exotic dessert wines
  Authors Ed McCarthy, CWE, who is a regular contributor to Wine Enthusiast and The Wine Journal and Mary Ewing–Mulligan, MW, who owns the International Wine Center in New York, have co–authored six wine books in the For Dummies series. In an easy–to–understand, unpretentious style that’s as refreshing as a glass of Chardonnay on a summer day, they provide practical information to help you enjoy wine, including:
  Real Deal symbols that alert you to good wines that are low in price compared to other wines of similar type, style, or quality
  A Vintage Wine Chart with specifics on numerous wines
  Info on ordering wine from out of state, collecting wine, and more
  Wine For Dummies, Fourth Edition is not just a great resource and reference, it’s a good read. It’s full–bodied, yet light…rich, yet crisp…robust, yet refreshing….

6、Wine Behind the Label 2008


  本书以产区为分类介绍年份酒及推荐酒类,是你了解世界上大多数酒商的优质指导书,也是帮助你迅速了解葡萄酒知识的便捷工具。
 
  本书以产区为分类介绍年份酒及推荐酒类,是你了解世界上大多数酒商的优质指导书,也是帮助你迅速了解葡萄酒知识的便捷工具。

  With a vintage guide by region, along with summary recommendations for each region and a very good index which will get you to a write-up of most of the winemakers in the world, this is a great tool to quickly gain knowledge about wine.
 
7、The Oxford Companion to Wine


  《牛津葡萄酒百科》对你能想象到的葡萄酒相关主题提供了4,000条左右的词目解释。古往今来从产区、葡萄酒品种到所有者、鉴赏家、种植者及品尝家这本书都有所涉及。 
 
  1994年,西斯罗宾逊的第一版影响深远的书册一经发行,立即获得了传奇般的地位,并赢得了每一种葡萄酒书籍的大奖,包括格林飞迪奖及Julia Child/IACP奖。并在大西洋两岸获得年度作家及年度女性的奖励。综合细致入微的观察事实及新颖的观点和智慧,《牛津葡萄酒百科》对你能想象到的葡萄酒相关主题提供了4,000条左右的词目解释。古往今来从产区、葡萄酒品种到所有者、鉴赏家、种植者及品尝家这本书都有所涉及。追踪从古到今的消费与生产,这本大全作为一种值得注意的资源,显示了葡萄酒这一饮品的受欢迎程度与时俱进。如今全然更新的第三版包含了全球范围的最新内容,囊括了从葡萄酒的全球化、政治运动到品牌、精密的种植技术及共同发酵等400多新条目。许许多多的新条目正在进行重大修改,包括酵母、橡木桶替代品、气候变化及所有的葡萄酒出产区域。有帮助的条目也被附上,包括原产地名称及它们允许生产的葡萄种类,还有葡萄酒生产及消费国。不同于其他的葡萄酒书籍,这本书含有世界上每一个重要的葡萄酒生产区域,有用的图表及图解,还有清晰的彩色图片,为读者提供了更广泛的葡萄酒知识,包括历史、文化、地理及科学知识。这本大全是葡萄酒爱好者最有帮助的参考书,是读者进入葡萄酒世界,浏览知识甚至是流连忘返。

  Published in 1994 to worldwide acclaim, the first edition of Jancis Robinson's seminal volume immediately attained legendary status, winning every major wine book award including the Glenfiddich and Julia Child/IACP awards, as well as writer and woman of the year accolades for its editor on both sides of the Atlantic. Combining meticulously-researched fact with refreshing opinion and wit, The Oxford Companion to Wine offers almost 4,000 entries on every wine-related topic imaginable, from regions and grape varieties to the owners, connoisseurs, growers, and tasters in wine through the ages; from viticulture and oenology to the history of wine. Tracing the consumption and production from the ancient world to the present day, the Companion is a remarkable resource for gaining further appreciation for a beverage whose popularity has only increased with time.Now exhaustively updated, this third edition incorporates the very latest international research to present over 400 new entries on topics ranging from globalization and the politics of wine to brands, precision viticulture, and co-fermentation. Hundreds of other entries have also undergone major revisions, including yeast, barrel alternatives, climate change, and virtually all wine regions. Useful lists and statistics are appended, including controlled appellations and their permitted grape varieties, as well as wine production and consumption by country.Illustrated with maps of every important wine region in the world, useful charts and diagrams, and stunning color photography, this Companion is unlike any other wine book, offering an understanding of wine in its many wider contexts - notably historical, cultural, geographic, and scientific - and serving as a truly companionable point of reference into which any wine-lover can dip, browse, and linger.
 
8、神之水滴(1-10)


  《神之水滴》以杂志连载形式发表,每周吸引近50万日本读者,合集已售出数百万套。神咲雫每周所品葡萄酒引发读者购买热潮,这一现象在日本网上葡萄酒市场尤为明显。 

  作 者:(日本)亚树直 著,杜罗河 译 
 
  世界顶级葡萄酒评论家神咲丰多香去世以后,留下了价值20亿日圆的丰厚遗产和一封遗书。在遗书中他宣布,只有以“盲品”方式猜中他指定的12瓶顶级葡萄酒以及第13瓶梦幻之酒(“神之雫”)的酒名和年份的人,才能继承遗产。为此,他的儿子神咲雫和义子远峰一青展开了激战……本套书是近年来日本风靡世界的漫画力作,故事曲折精彩,画风唯美写实。寻找葡萄酒的历程与神笑雫、远峰一青的身世之谜相互交织,扣人心弦。阴谋与爱情,青春和梦想,美酒与美食——年轻的主人公们即将踏上感官世界中最无与伦比的奇妙旅程……只爱意大利葡萄酒的本间长介、深藏不漏的河原毛部长、年轻美丽又深懂葡萄酒的模特沙拉等各有特色的配角逐一登场,每个人的故事都足以让我们重新体味人间的悲欢。“第一使徒”的决战终于到了最后的尾声,究竟谁取得了最后的胜利?随之而来的“第二使徒” 和“第三使徒”又会带来怎样精彩的对解决?在寻找使徒的过程中阿雫和一青又遇到了那些新的问题?打开书卷细细品味葡萄酒与人生的际遇吧! 

9、漫话葡萄酒(上/下册)


  《世界的葡萄酒(下册)》讲述了每个国家酿造葡萄酒的不同历史和不同特色,关于世界著名葡萄酒的故事,受欢迎的葡萄酒和二军酒!告诉你可以提高葡萄酒实战能力的关于世界葡萄酒的一切!

  作 者:李元馥 著,千太阳 译

  《漫话葡萄酒(套装共2册)》包括了:《葡萄酒的世界(上册)》、《世界的葡萄酒(下册)》二册。《葡萄酒的世界(上册)》内容简介:通过《葡萄酒的世界(上册)》,读者可以轻松又舒坦地了解葡萄酒的各方面知识——葡萄酒的历史和文明的起源,葡萄酒和宗教的关系,葡萄酒对近代化产生的影响,新大陆葡萄酒的挑战,名牌葡萄酒的种类,葡萄酒品饮的适宜温度和出产年份等,连初学者也可以轻松了解的关于葡萄酒的全部知识!为何葡萄酒受到世界各国人民的青睐?因为葡萄酒是这样一种饮品:它在人类文明演变中扮演着重要的角色。它有着古老悠久的酿制历史,它富含文化的深意,它是宗教仪式中的神圣象征,它可以给人类带来健康与幸福,并且,它还是人类最早的饮料。《世界的葡萄酒(下册)》讲述了每个国家酿造葡萄酒的不同历史和不同特色,关于世界著名葡萄酒的故事,受欢迎的葡萄酒和二军酒!告诉你可以提高葡萄酒实战能力的关于世界葡萄酒的一切! 
 
10、城堡里的珍酿:波尔多葡萄酒


  为了深入探索波尔多葡萄酒文化的精神,本书作者林裕森实地探访了数十家波尔多的著名酒庄,并且纪录下波尔多的酒庄是如何酿出一瓶又一瓶令人魂牵梦系的醉人美酒的过程,相较于目前市面上以购买指南为主要内容的同类型书籍,在本书的第一单元,别开生面地以18道课题窥看波尔多葡萄酒的核心,每个议题里特别强调最新发展的理念与方法,以及未来的趋势与展望,让喜爱葡萄酒的老手与新手都能从这些看似各自独立的文章里认识或重新发现波尔多。

  作 者:林裕森 著

  波尔多与布根地向来并列为法国两大顶尖葡萄酒产区,一般
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